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日記

【コーヒーゼリー】挽きたて淹れたてのコーヒーとアガーで作る・ドロリッチ風コーヒーゼリー

更新日:

コーヒーゼリーの作り方

陶工房手嶋 手嶋秀樹です。

 

アガーでつくるコーヒーゼリーです。

挽きたてで淹れたてのコーヒーでつくると、味も香りも全然ちがいます。

少し前まで市販されていたドロリッチ。残念ながら、今年になって生産終了しました。けれども、また食べたい。

 

コーヒー好きで、当然コーヒーゼリーも好きなので自分でつくります。

最近は紙パックで一本まるごとゼリーが流行っているみたいですね。

 

 

【コーヒーゼリー】挽きたて淹れたてのコーヒーとアガーで作る・ドロリッチ風コーヒーゼリー

 

目次

挽きたて淹れたてのコーヒーゼリーの材料

挽きたて淹れたてのコーヒーゼリーの作り方

ただしゼリーの食べ過ぎにはご注意!

 

 

 

挽きたて淹れたてのコーヒーゼリーの材料

 

分量は、お好みで変えてみてください。

・コーヒー 3杯分 お好きなコーヒーでどうぞ。

・アガー 12g  アガーの量を減らすと、ゆるいやわらかゼリーに。

・砂糖 30g   甘さ控えめでこの量にしています。

・洋酒 適量  香りがよくなります。

・水 100g アガーと砂糖を溶かすための水。

・生クリームや牛乳 適量 ちょっとかけるなら練乳でも。

 

 

挽きたて淹れたてのコーヒーゼリーの作り方

 

コーヒーゼリーの作り方

コーヒーミルにコーヒー豆を満杯に詰め込んで、ひたすらガリガリ挽きましょう。

これを三回分やります。

 

コーヒーゼリーの作り方

良い香りが広がります。

粒の荒さもお好みで。

 

コーヒーゼリーの作り方

ふつうのコーヒーフィルターに全部いっきに入れるとあふれてしまうので、ひとり分ずつ淹れています。

銅のポットを使ってます。

コーヒーを何杯もいれていると、取っ手が熱くなってくる。

 

 

コーヒーゼリーの作り方

イナアガー。長野県に伊那市があります。寒天は有名。

 

 

アガーと砂糖を容器にいれてサラサラのままよく混ぜましょう。

鍋に水を100g入れて、さっき混ぜたアガーと砂糖をパラパラ入れます。

かき混ぜ器で混ぜながらだと、ダマになりにくいです。

 

ダマができると、なかなか溶けません。

気になるなら、アミでこしましょう。

 

 

コーヒーゼリーの作り方

アガーと砂糖と水の入った鍋にコーヒーも追加。

中火にかけます。

沸騰したら弱火にして、1分たったら火を消しましょう。

 

好きな耐熱容器に、ゼリーを流し込みます。

ヤケドに注意!

 

すぐに冷蔵庫の中にいれられないので、フライパンに水張って保冷剤で冷ましています。

 

コーヒーゼリーの作り方

冷蔵庫で数時間たったら、キンキンに冷えています。

生クリームや牛乳をかけて、召し上がれ!

 

大きな容器で固めて、ザクザク切っただけでもじゅうぶんです。

 

 

その他のレシピ

・【梅干し】シソ(紫蘇)無し!南高梅を使った白梅干しの作り方

 

・アルタイト製食パン型で焼きたて食パンを作る方法!サクサク好き派のパン作りのコツ

 

 

 

ただしゼリーの食べ過ぎにはご注意!

 

寒天やゼラチンを使ったゼリーよりも、アガーのなめらかさが一番好きです。

夏はゼリーがおいしい。

冷たい喉ごし。

 

最近は、タピオカブーム?

タピオカの食べすぎで便秘になった例があります。

ゼリーも同じです。食物繊維は身体をキレイにしてくれますが、良いことばかりではありません。

 

食物繊維は、水分を吸収してプルプルに。

当然、体内でも同じようにまわりの水を吸います。

食べ過ぎれば脱水症状と同じです。

 

なんでも食べ過ぎはいけませんね。

気にしたことはありませんが。

 

ドロリッチって復活しないんでしょうか。

 

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